Vino Domaine Michel Gaunoux Bourgogne 2009

Ya sabéis como funciona esto de los apetitos , y después de leerme el libro de Diego Núñez me bajé al trastero a por un Borgoña. Un básico de Garnoux, productor de Pommard,  truequeado con el  exiliado bloguero Albertobolbao. Nada más echarlo, pienso que una gran parte del público lo rechazaría. Capa media baja, con un color que tira al granate. Hay rosados con más apariencia de cuerpo que este vino. La añada 2009 fue bastante equilibrada, algo que ayuda en esta categoría de vinos. Y a olerlo,…..dios , qué bueno. Me gusta, primero,  por lo que no tiene: no hay lácteos, ni olor a yogur de fresa, ni gominolas, ni vainillas , ni  coco,….no hay fruta primaria, que en España hemos pasado de los tablones a los mostos, y se les llena la boca a los bodegueros con la palabra fruta. Hay equilibrio, hay vino: hay el Cassis de Frutas rojas, matizado por hermanas más  oscuras, tabaco, los ahumados de un roble viejo,   balsámicos, esa  tierra mojada que confundo con mineralidad. Lógicamente, con la intensidad que corresponde a esta categoría de precios. Aunque un punto por encima de la habitual. En la boca, la finura esperada. La acidez marcada, aunque no descompensada, como sí pasa en muchas ocasiones, con una buena longitud y persistencia , que invita a seguir bebiendo hasta acabarse la botella. Hay Borgoña. Sin duda una buena oportunidad para iniciarse en ella, o simplemente para disfrutarla.

Precio aprox: 22-25 euros

Nota :82 pts

1999 Domaine Henri Gouges Nuits St. Georges 1er Cru Les Saint Georges

Dicen las guías que la Pinot Noir es una uva difícil de cultivar y de interpretar,  que lleva a  la desesperación a numerosos viticultores. De lo que no hay duda es de que es  esquizofrénica, con dos caras opuestas: una femenina, que huele a cassis, violeta , frambuesas;  otra visceral, que huele a tierra , bosque, establo. No es fácil que las muestren de forma conjuntada. En los de cuerpo más ligero, suele primar , con la frescura de una elevada acidez, lo primero. Pero los grandes Pinot Noir , de los que habré tomado tres o cuatro, ese envoltorio de seda esconde un órgano vivo, telúrico, trascendental . La finura de sus taninos envuelve una negrura de bosque y entrañas. Este vino se queda a las puertas de esa grandeza, tan complicada. Diría incluso que es demasiado joven, si no fuera por  unos terciarios oxidativos  que lo hirieron de muerte. Como animal poderoso y noble que es , le saqué aún unos buenos capotes. Al natural claro. Pero la faena quedó lejos de merecer premio, aunque el animal presentaba hechuras para trabajarse las dos orejas. Desgraciadamente, no es la segunda vez que me pasa.

Volnay 1cru "Clos du Château des Ducs" 03

Albertobilbao:

Gran descubrimiento Lafarge y motivo para la reflexión de los grandes vinos de Borgoña que nos perdemos en España y a precio asequible como éste, no echo la culpa a nadie no es fácil y más en los tiempos que corren llenar los almacenes con el riesgo de que duerman en ella el sueño de los justos

En nariz es amplia su propuesta, quedarse con un único matiz es como pedir a un gran pintor que sólo pinte con un color de su paleta, aparecen notas cárnicas, balsámicas, violetas, guindas, especies. Complejo, vino para comprender, para iniciarse, para aprender.

Goloso pero fresco . Recuerdos de tostados tímidos pero en un segundo plano, son respetuosos, nadie puede mancillar la gloria de un Borgoña.

En boca es pleno, acidez marcada, si una palabra lo tuviera que encorsetar esa sería “armonía”, fruta roja en estado puro, una fiesta

Al día siguiente resistió la prueba del tiempo, la fruta seguía con su bandera en lo más alto del vino

Gracias a este vino te sientes en la tierra de Borgoña, en este caso en los paisajes de Volnay.

El diletante:

El aroma de este vino es de esos que te transportan a un mundo mejor. Huele a tierra húmeda, a hierba recién cortada, a fruta del bosque , a fruta roja, a menta,…. lo que no explica nada, porque son partes de algo unido, con identidad propia, que solo se puede conocer probándolo. Es 2003, año de calor abrasador, y sin embargo es fresco. Está cargado de fruta, pero se da con sobriedad y no empalaga. Tiene la sencillez del que habla desde el corazón, y la hondura de quien ha sufrido por hacerlo. Es complejo y cambiante , pero cualquiera será capaz de disfrutar de él. En boca es ligero, pero se empeña en persistir. Tiene acidez, toques balsámicos, cierta astringencia, una madera leve , buena y usada, notas torrrefectadas…. Invita a seguir bebiendo, y a detenerse a meditar con él. Vibrante y armónico a la vez. Un vino excelente para enamorarse de Borgoña y de la Pinot Noir , o simplemente del vino.

Nota: 91

Precio: 78 euros

Este vino es uno de los 1er Cru de la bodega de Michel Lafarge, de su gama alta, y , por tanto, más cara. Aparte de en la web de la bodega, me encuentro una pequeña historia y datos técnicos me encuentro en el blog de Verema de la Peña El Sarmiento:

El apellido Lafarge lleva unido a la historia de Volnay y por tanto de la Borgoña, desde la revolución francesa. Comenzaron a embotellar vino en 1934, aunque todavía vendían bastante a négociants y a partir de los años 60’s comenzaron a vender todo el vino embotellado. Poseen 12 hectáreas de viñedo del que salen unas 60.000 botellas anuales. La larga tradicion de vignerons hace que trabajen con especial esmero el viñedo, huyendo de fertilizaciones abusivas o clones demasiado productivos (suelen regenerar el viñedo con su propio material). Además emplean una poda “Cordon Royat” en lugar del tradicional Guyot, de cara a obtener una mejor relación piel/pulpa. Se despalilla prácticamente todo en añadas difíciles y alrededor de un 80% en las buenas añadas para ayudar a prolongar la fermentación, que tiene lugar en depósitos de hormigón abiertos con control de temperatura (30-35ºC) y tras una maceración prefermentativa de 2-3 días. Crianza en barricas de roble (25% nuevo) durante unos 14-20 meses, con un trasiego al meter en barrica, otro después de la maloláctica y un último trasiego antes de embotellar. Una vez embotellados pasan unos 5 meses en botella antes de salir al mercado

Viaje a la Borgoña. Côte de Nuits y su hijo “Chambolle-Musigny les Véroilles 2006” por Albertobilbao y Eldiletante

A nuestros sueños se les pueden poner límites, al igual que se pone diques al ímpetu del mar, pero tarde o temprano la razón de su existencia acaba por resquebrajarlos.

Así que un día, por fin, decidimos cruzar la frontera. No fue para ver películas prohibidas o comprar libros vetados en nuestro país. Era un viaje para entender un mundo.

Nuestra meta era Côte d’Or. Allí nuestros caminos se dividirían, uno viajaría por la Parte Norte, Côte de Nuits. Por supuesto no iría sólo, le acompañaría la Pinot noir, que tiene allí su patria.

El otro por la parte Sur, Côte de Beaune, pónganse de rodillas, su majestad la Chardonnay reina en su corazón. No necesitaba más maletas para tal destino.

Dos visiones, dos tomas de contacto para entender Borgoña, para disfrutar de su magnetismo.

Para tal fin habíamos quedado con dos ilustres, en el Norte con Bruno Clair, en el Sur con Bernard Morey.

Côte de Nuits y su hijo “Chambolle-Musigny les Véroilles 2006”

Bruno Clair fundó su bodega en 1979, incluyendo inicialmente viñedos en Marsannay y Fixin. Para la velada de hoy optó por uno de Chambolle Musigny, un pueblo de 313 habitantes, que presume de elaborar de crear los vinos más elegantes de Borgoña, los más femeninos, los más sedosos. Levantamos la vista y vemos las 153 hectáreas, que comprenden Chambolle-Musigny, nos dicen que cuenta con 24 premiers cru(61 hectáreas)

Parece ser que Chambolle es una corrupción de 'champ bouillant' (campo en ebullición) nombre que hace referencia al río (en realidad un pequeño arroyo de nombre Grône) que pasa por el centro del pueblo, y que bajaba a borbotones en sus crecidas, de manera que daba la impresión de que el campo estaba hirviendo.

La finura de los vinos viene dada por la inusual y altísima presencia de caliza en el suelo, y la ausencia casi total de arcilla.

Al abrir la botella se asoman toques sucios, animales, cárnicos, luego desaparecen y se convierte en una fiesta frutal

Predominan aromas primarios, lo que nos hace ver en mi modesta opinión que estamos ante un vino con gran recorrido por delante

En nariz nos vienen a la mente, recuerdos de cereza, fresas, guindas, notas balsámicas, todas matizadas por una excelente frescura

En boca, las frutas rojas son protagonistas, se trata de un vino fino, sedoso, muy femenino no obstante estamos en la Borgoña más sensual, más femenina

Ciertos matices terrosos se asoman en un segundo plano

Frescura gracias a una acidez integrada

Un vino para disfrutar ya, no muy complejo, pero que nos hace ver como son los tintos ideales. Buena compañía para una velada como la de una tarde de Diciembre

Nunca doy notas, pero sí valoraciones generales, un vino gratificante, agradable, con personalidad y estilo, me lo volvería a comprar.

Dos Pinot Noir: Aloxe Corton 1er Cru Les Fournières 2004, Hamilton Russel Vineyards 2004

Tenía ganas de probar algún buen vino tranquilo elaborado con la delicada pinot noir, tan famosa después de la peli “Entre copas”, (extraña traducción de “Sideways”) , como injustamente lo fue la Merlot. Así que en la última cata nos trajinamos un francés de la zona de la Côte de Baune que enfrentamos a un Pinot Noir sudafricano.

El francés fue un 1er Cru Les Fourniéres 2004, elaborado por Antonin Guyon, de la Aoc municipal Aloxe- Corton.

En copa presenta un limpio color rojo fresa un poco pálido aunque vivo, de forma que algunos rosados españoles tienen mayor extracción de color que este vino. En nariz sorprende ya desde un principio por su buena intensidad. Destacan unas ligeras notas vegetales y de fruta roja (frambuesa), que fueron evolucionando (las de fruta roja) hacia una mayor intensidad , junto con notas balsámicas, a tierra, ,y muy ligeras de crianza ( ahumadas, cedro) . En boca es de cuerpo ligero, con los taninos muy finos y una acidez alta , con una muy ligera astringencia y las notas de crianza muy bien integradas, como en general lo era el bouquet. Persistencia media, media-baja. Esa ligereza no significa insipidez, sino finura y una particular elegancia, difícil de definir.

Se puede adquirir en Coallagourmet por 41.90 euros


El sudafricano fue un Hamilton Russel Vineyards 2004

En copa presenta un color más cubierto, del tipo rojo-picota,aunque menos vigoroso que el habitual en los vinos de nuestro país. Ligeramente apagado. Nariz de intensidad media-alta, de buena complejidad, con notas de fruta roja y negra, especiadas (clavo). En boca se presenta más carnoso, con una acidez no tan alta, con una tanicidad mayor pero fina , bien integrada, con predominio de la fruta sobre las notas de crianza. Más amplio, estructurado y persistente. Más generoso,goloso y fácil. Menos sutil y elegante que el francés.

Lo compró Toni en uno de sus viajes por 38 euros.

Tendría días para uno y días para otro.En todo caso, una cura de elegancia, identidad y ligereza . Por todo ello muy recomendables para los amantes del vino más o menos principiantes como uno, acostumbrado sobre todo a los difíciles y poco sutiles vinos españoles(como con toda generalización, seguro que habría que hacer un montón de excepciones) . Qué bueno es viajar. También con los vinos. Despeja cuerpo (en este caso boca) y mente.